Muffins d'Halloween (muffins à la courge et aux noisettes)

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• beurre pour la plaque
• 3 jaunes d'oeufs
• 125 gde sucre
• 1 pincéede sel
• 1 csd'eau chaude
• 125 gde crème acidulée
• 150 gde courge (potimarron, p. ex.)
• 150 gde noisettes moulues
• 100 gde farine
• 2.75 ccde poudre à lever
• 3 blancs d'oeufs montés en neige
• 1 sachetde sucre vanillé
• 0.5 ccde cannelle en poudre
• 5.5 ccde cacao en poudre
• 50 gde pépites de chocolat noir
• 125 gde sucre glace
• env.2csd'eau

Préparation

1. Pâte: mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la crème acidulée et la courge. Mélanger les noisettes, la farine et la poudre à lever, incorporer délicatement aux blancs d'oeufs en neige. Partager la préparation en deux. Incorporer le sucre vanillé et la cannelle à l'une des moitiés. Tamiser le cacao en poudre dans l'autre, mélanger.
2. Répartir la préparation foncée sur la plaque préalablement beurrée. Garnir de pépites de chocolat. Verser la préparation claire par-dessus.
3. Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Glaçage: mélanger le sucre glace et l'eau. Verser le glaçage sur les muffins refroidis de façon à recouvrir le dessus et une partie des côtés, laisser sécher.