Schweinekoteletts mit Kräutersalat
Wer auf Fleisch steht, wird dieses schnelles Rezept lieben! Als Beilage gibt es einen knackigen Kräutersalat mit Feigensoße.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Schalotte
- 1Knoblauchzehe
- ½Pfefferschote
- 1TL Feigenkonfitüre
- 3EL Aceto Balsamico
- 1EL Sojasauce
- 5EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1Bund Kräuter
- 2Feige
- 1Lauchzwiebel
- Salz
- 2Schweinekotelett
Instructions
Step 1
Schalotte, Knoblauch und Pfefferschote putzen und fein würfeln. Mit Konfitüre, 1 EL Balsamico-Essig, Sojasoße und 1 EL Öl aufkochen. 1⁄2 TL Pfeffer unterrühren und die Soße etwas abkühlen lassen.Step 2
Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blätter fein abzupfen. Feigen abspülen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebel putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Kräuter, Feigen und Lauchzwiebel mit 2 EL Olivenöl, restlichem Essig, Salz und Pfeffer vorsichtig mischen. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Koteletts trocken tupfen, mit dem restlichen Öl einstreichen, salzen und in der Pfanne etwa 3 – 4 Minuten pro Seite braten. Auf Teller legen, die Soße darauf verteilen. Mit dem Salat anrichten und servieren.