Pilzrisotto ganz cremig und einfach
Dieses cremige Pilzrisotto kommt mit frischen, gemischten Pilzen daher und ist super aromatisch. Hol dir das einfache Rezept!
Ingredients
- 400g Pilze (gemischt, z.B. Champignons, Pfifferlinge und Steinpilze)
- 1rote Zwiebel
- 2EL Olivenöl
- 250g Risotto-Reis
- 1EL Balsamico Bianco
- 1l Gemüsebrühe
- 70g Parmesan (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2EL Petersilie (gehackt)
Instructions
Step 1
Pilze putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.Step 2
1 EL Öl in einen Topf geben und Zwiebeln andünsten. Risotto-Reis unterrühren und anschwitzen. Dann mit Balsamico ablöschen.Step 3
Soviel Gemüsebrühe zugeben, bis der Reis bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln und nach und nach unter Rühren die restliche Brühe nachgießen. (Der Reis sollte immer mit Brühe bedeckt sein)Step 4
Währenddessen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze 5 Minuten anbraten.Step 5
Risotto mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Petersilie, Parmesan und Pilze unterheben.