Mais-Consommé
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 6- 8frische Maiskolben, für ca. 1 kg Körner
- 4weisse Pfefferkörner
- 2Petersilienzweige
- 2Thymianzweige
- 1Lorbeerblatt
- 2lkaltes Wasser
- ¼TLSalz
Instructions
Step 1
Maiskolben halbieren, Körner mit einem Messer dicht am Kolben entlang abschneiden.Step 2
Maiskörner mit Pfeffer, Kräuterzweigen, Lorbeer und Wasser aufkochen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 11/2 Stunden ziehen lassen.Step 3
Die Consommé durch ein Sieb passieren (Maiskörner im Sieb gut auspressen), salzen und auskühlen lassen.