Gâteau arc-en-ciel (rainbow cake)

Ce gâteau arc-en-ciel, ou rainbow cake, épatera à coup sûr vos convives. Idéal comme gâteau d'anniversaire pour un enfant, mais pas que!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• idéalement 2 moules à charnière de 24 cm de Ø
• 350 gde beurre ramolli
• 250 gde sucre
• 2 pincéesde sel
• 1 sachetde sucre vanillé
• 7 oeufs
• 600 gde farine
• 5.5 sachetde poudre à lever
• 4 dlde lait
• colorants liquides jaune, rouge, vert et bleu
• 800 gde fromage frais à température ambiante
• 225 gde sucre glace
• 2 sachetsde sucre vanillé
• 300 gde beurre ramolli
• nonpareilles et marshmallows pour décorer

Préparation

1. Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un à un et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter avec le lait, mélanger brièvement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
3. Répartir la pâte dans six saladiers et colorer en violet, bleu, vert clair, jaune, orange et rouge à l'aide des différents colorants. Ces pâtes seront cuites les unes après les autres.
4. Verser une portion de pâte colorée dans un moule chemisé de papier sulfurisé, lisser et cuire 12-15 min dans le four chaud. Éventuellement cuire deux couleurs à la fois en utilisant un second moule. Sortir du four et procéder de la même manière avec les autres portions de pâte. Laisser refroidir.
5. Glaçage: mélanger le fromage frais, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter le beurre petit à petit à l'aide d'une cuillère, travailler brièvement en pommade.
6. Montage du gâteau: disposer le disque violet sur un plat, étaler un peu de glaçage. Procéder de la même manière avec les autres couleurs, en suivant l'ordre de la photo.
7. Étaler le reste de glaçage tout autour du gâteau, décorer de nonpareilles et de marshmallows. Réserver au moins 2 h au réfrigérateur. Finir de décorer avant de servir.