Purée de patates douces
Envie de changer de la traditionnelle purée de pommes de terre? Essayez cette recette de purée de patates douces: un accompagnement idéal pour vos menus.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Presse-purée ou passe-vite
- 700gde patates douces coupées en gros dés
- 300gde pommes de terre à chair farineuse coupées en gros dés
- 40gde beurre
- 1 ½dlde lait
- sel, poivre, noix de muscade
- 4csde crème acidulée
- un peu de persil
- 1citron, zeste râpé
Instructions
Step 1
Cuire les pommes de terre et les patates douces 20 min dans de l'eau bouillante salée ou 8 min dans une cocotte-minute. Laisser refroidir, écraser à la fourchette ou passer au mixeur. Incorporer le beurre, ajouter le lait. Si la purée est trop épaisse, ajouter encore un peu de lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.Step 2
Dresser la purée dans des assiettes, garnir d'une cuillère de crème acidulée, de persil et d'un peu de zeste de citron.