Gedünstete Möhren mit Petersilie

Sep 27 2024

Butter oder Olivenöl in gedünstetem Gemüse gibt diesem einen schönen Glanz und einen feinen Geschmack.

Ingredients

Step 1
Die Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Step 2
Junge Möhren gründlich waschen und in 3-4 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Dicke Möhren zuvor schälen.
Step 3
Die Möhren in einen flachen Topf geben, den sie zur Hälfte ausfüllen. Mit Zucker und 1 kräftigen Prise Salz würzen. Mit dem Mineralwasser knapp bedecken.
Step 4
2 EL Butter dazugeben, zugedeckt aufkochen. Bei mittlerer bis starker Hitze in 6-8 Min. bissfest dünsten. Inzwischen Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.
Step 5
Das Wasser im Topf soll fast vollständig verdunstet sein. Falls mehr als ein Rest im Topf ist, bei starker Hitze ohne Deckel noch etwas einkochen.
Step 6
Die restliche Butter und die Petersilie unterrühren, sodass die Möhren schön glänzend glasiert sind.