Bluttommerl
Für das Bluttommerl aus Mehl, Milch, Blut sowie Eiern einen schmarrenähnlichen Teig anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen. In
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250ml Schweineblut
- 400ml Milch
- 250g Mehl
- 200g Zwiebeln
- 4Eier
- 2Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 3EL Schweineschmalz
Instructions
Step 1
Für den Bluttommerl aus Mehl, Milch, Blut sowie Eiern einen schmarrenähnlichen Teig anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen. In einer ausreichend großen Pfanne (am besten eine Eisen- bzw. Gusspfanne) oder in einem tiefen Backblech das Schmalz erhitzen, Zwiebeln darin hell anrösten und Knoblauch zugeben.Step 2
Blutmasse ungefähr 1-2 Finger hoch eingießen, am Herd 2-3 Minuten kurz anbacken und anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 30 Minuten resch backen. Kurz vor dem Anrichten den Bluttommerl mit etwas stärkerer Oberhitze (evtl. Grillschlange, aber Achtung, nicht verbrennen!) die Oberfläche knusprig fertig backen.