Rehschnitzel auf Kirschragout mit Briocheknödeln » herzhafte Gerichte & Speisen
Ein frühsommerliches Maibockgericht mit feinem, süß-säuerlichem Kirschragout und süßen Knödeln – reich an Eisen und Zink!
Ingredients
- 600 gSchnitzelfleisch vom Reh
- 1 BundJungzwiebeln
- 30 gButterschmalz
- 250 gentkernte Kirschen
- Thymian
- Salz und Pfeffer
- 5 Stk.Wacholderbeeren
- 125 mlKirschensaft
- 125 mlRotwein
- 40 gkalte Butter
- 1 ELSchlagobers
Instructions
Step 1
TippStep 2
Sie können auch gewöhnliche Semmelknödel zu diesem Gericht machen. Die leichte Süße der Briocheknödel passt jedoch wunderbar zum Wild und ergibt einen schönen Kontrast zur Säure der Kirschsauce.