Tarte aux blettes
Que faire avec des côtes de bettes? Une bonne tarte! Voici notre recette facile avec une liaison au Gruyère. Supprimer le jambon pour une tarte végétarienne.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 230gde farine complète ou bise
- ¼ccde sel
- 100gde beurre froid en petits morceaux
- ½dld'eau
- (ou pâte brisée au beurre prête à l'emploi)
- 250gde séré
- 100gde Gruyère AOP râpé
- 2œufs
- ½- 1ccde sel
- poivre
- 1csde fécule
- 400gde bette à tondre ou de côtes de bettes coupées en lamelles
- 1oignon finement haché
- crème à rôtir
- 3tranchesde jambon (facultatif) coupées en lamelles
- 1- 2petites tomates coupées en tranches
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Ajouter l'eau, rassembler en une pâte sans pétrir.Step 2
Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement, abaisser à la taille du moule. Foncer le moule, découper la pâte et le papier excédentaires. Retirer le papier supérieur. Piquer la pâte avec une fourchette. Égaliser les bords. Réserver 30 min au frais.Step 3
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C).Step 4
Liaison: bien mélanger tous les ingrédients.Step 5
Garniture: faire revenir les côtes (tiges blanches) 2-3 min dans une poêle avec de la crème à rôtir. Ajouter les feuilles et l'oignon, cuire à cœur.Step 6
Mélanger les légumes, la liaison et le jambon, répartir uniformément sur la pâte. Disposer les tomates par-dessus.Step 7
Cuire la tarte 35-40 min tout en bas du four préchauffé. Laisser refroidir dans le moule ou sur une grille.