Bunte Bohnensuppe » herzhafte Gerichte & Speisen

Diese vegetarische bunte Bohnensuppe ist glutenfrei und laktosefrei, cholesterinarm, dafür aber reich an Ballaststoffen.

Zutaten

• 400 g weiße Bohnen (aus der Dose)
• 2 Stk. Erdäpfel, festkochend
• 1 Stk. kleine Zwiebel
• 300 g Suppengemüse, wie Karotten, gelbe Rüben, Sellerie, Porree
• 1 TL Butter
• 1 l klarer Gemüsefond
• 2 Stk. große Fleischparadeiser
• 1 Stk. Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter nach Wahl
• geriebener Hartkäse zum Bestreuen

Zubereitung

1. Tipp:
2. Zu dieser ausgiebigen Suppe mit weißen Bohnen und Gemüse schmeckt ein Stück Vollkornbrot.
3. Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin