Hagebutten-Zwiebel-Sauce
Je später man Habebutten pflückt, desto süßer sind sie. Also nichts überstürzen!
- Preparation:
Ingredients
- 500 gZwiebeln
- 1unbehandelte Orange
- 2 ELÖl
- 2Sternanis
- 300 gungesüßtes Hagebuttenmark
- 125 mlWeißweinessig
- 1 ELSalz
- 100 gbrauner Zucker oder Einmachzucker
- Muskatnuss
Instructions
Step 1
Zwiebeln schälen, halbieren und würfeln. Die Orange waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Mit Öl erhitzen, die Zwiebeln darin 2-3 Min. anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen, 200 ml Wasser und Sternanis zugeben und Zwiebeln bei schwacher Hitze 20 Min. weich kochen.Step 2
Hagebuttenmark, Essig, Salz und Zucker unter die Zwiebeln rühren und 5 Min. kochen. Die Sauce mit Muskat abschmecken, Anissterne entfernen und in saubere Gläser oder Flaschen füllen.