Tramezzini mit Grillgemüse und Ricotta
Sandwichs aus Toastbrot mit grilliertem Gemüse – Peperoni und Zucchetti – und Ricotta mit eingelegten Dörrtomaten sind ein schnell zubereitetes Fingerfood.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Peperoni
- 250g Zucchetti
- 2EL Olivenöl
- Salz
- 60g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 150g Ricotta
- Pfeffer
- 8Scheiben XL-Toastbrote
- 40g Rucola
Instructions
Step 1
Grill auf 200 °C vorheizen. Peperoni entkernen. Gemüse in Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen. Auf dem Grill ca. 5 Minuten grillieren. Mit Salz würzen. Abkühlen lassen.Step 2
Tomaten kleinschneiden und mit Ricotta mischen. Ricottacreme mit Salz und Pfeffer würzen. Von den Brotscheiben nach Belieben den Rand wegschneiden. Brote mit Creme bestreichen, mit Gemüse und Rucola belegen und mit einer Brotscheibe zudecken. Tramezzini halbieren oder vierteln.