Rhabarber-Streusel-Ecken
Lust auf ein köstliches Gebäck mit Rhabarber, Streusel und Schokolade? Dann musst du unbedingt diese Knusperchen ausprobieren. Herrlich zum Kaffee!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- 1rechteckiges Blech von ca. 25x22 cm
- Backpapier für das Blech
- 300gMehl
- 75gHaferflocken
- 180gRohzucker
- 1PäckchenVanillezucker
- ¼TLSalz
- 1Limette, abgeriebene Schale
- 230gButter, kalt, in Stücken
- 2Eigelb
- 400gRhabarber, gerüstet, gewürfelt (ca. 350 g)
- 1Beutelhelle Kuchenglasur oder helle Couverture-Drops
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Teig: Mehl, Haferflocken, Rohzucker, Vanillezucker, Salz und Limettenschale mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Ca. 2/5 der Streusel beiseitelegen. Eigelb zu den restlichen Streuseln geben und zu einem Teig zusammenfügen. Mit nassen Fingern auf dem Boden des vorbereiteten Blechs verteilen, andrücken. Rhabarber zu den beiseite gestellten Streuseln mischen, auf dem Teigboden verteilen, leicht andrücken.Step 2
Im unteren Teil des auf 170 °C vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen. Herausnehmen und in Dreiecke schneiden, vollständig auskühlen lassen.Step 3
Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen bzw. Couverture-Drops über dem warmen Wasserbad schmelzen. Gebäck darin tunken, auf Backpapier trocknen lassen.