Parfait glacé au moka
Edith Camenzind vous suggère ce parfait glacé au moka avec sa meringue croquante. Ce dessert fera la joie des convives réunis autour de votre table de fête!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- moule à cake de 28 cm
- film alimentaire pour chemiser le moule
- 2jaunes d'oeufs
- 100gde sucre
- 2csbombées de café soluble dilué dans un peu d'eau chaude, puis refroidi
- 2blancs d'œufs montés en neige
- 4dlde crème entière fouettée
- 4- 6meringues émiettées
- 1 ¼dlde crème fouettée
- ½sachetde glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage
Instructions
Step 1
Battre en mousse le sucre et les jaunes d'oeufs, incorporer le café. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs et la crème fouettée.Step 2
Étaler un tiers des meringues dans le moule chemisé de papier sulfurisé et répartir par-dessus la moitié de la crème au café. Étaler le deuxième tiers des meringues par-dessus, puis verser le reste de la crème. Terminer en étalant le reste des meringues.Step 3
Mettre au moins 6 h au congélateur.Step 4
Dressage: démouler le parfait sur un plat. Décorer avec de la meringue, de la crème fouettée et du glaçage, selon les goûts. Laisser dégeler environ 10 min. Couper en tranches.