Apfelmuffins mit Streusel

Instructions

1. Step 1

   Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).

2. Step 2

   Streusel: Alle Zutaten mit den Händen kurz verkneten, bis sich Mehl und Haferflocken mit der Butter verbunden haben und sich Klümpchen bilden. Streusel bis zur Verwendung kühl stellen.

3. Step 3

   Butter, Zucker, Vanille und Salz weich rühren. Eier einzeln darunterrühren. Mehl mit Backpulver, Zimt und Zitronenschale mischen. Abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Eiermasse geben. Dabei nur wenig rühren. Äpfel daruntermischen.

4. Step 4

   Teig mithilfe von Löffeln in die Muffinförmchen füllen. Streusel darauf verteilen.

5. Step 5

   Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. 3 Minuten in der Form, dann mitsamt den Papierkapseln auf dem Gitter auskühlen lassen.

6. Step 6

   Glasur: Puderzucker mit Wasser glatt rühren. Nach Belieben auf den Muffins verteilen.