Green Power Salad

Der gesunde, bunte Salat ist eine schlanke und kreative Beilage zu Grillanden.

Zutaten

• 1 EL Honigsenf
• 3 EL Apfelessig
• 4 EL Rapsöl
• 4 EL Joghurt nature
• 0.5 dl Gemüsebouillon
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• 1 Bund Schnittlauch
• 150 g Jungsalat
• 1 Avocado
• 1 Orange
• 1 Granatapfel
• 40 g gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

1. Senf, Essig, Öl, Joghurt und Bouillon in einer Schüssel verrühren, würzen. Schnittlauch fein schneiden, mit der Sauce mischen.
2. Salat kurz vor dem Servieren auf einer Platte anrichten. Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, in Schnitzchen schneiden. Orange schälen, in Würfeli schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne auslösen. Avocado, Orange und Granatapfelkerne auf dem Salat anrichten, Nüsse darüberstreuen, Sauce darüberträufeln.