Tamsweger Almkoch
Das gesiebte Mehl mit dem Rahm vermengen und zu Farfeln abbröseln.
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1kg Mehl
- 500ml Sauerrahm
- 500g Almbutter
- 1TL Anissamen
- 4EL Rosinen
- 1Prise Salz
- 200g Kristallzucker
- 1Msp. Zimt
- 2Eier
- 1Schuss Rum
Instructions
Step 1
Das gesiebte Mehl mit dem Rahm vermengen und zu Farfeln abbröseln. Die Butter in einer geeigneten Pfanne zerlassen, die Farfeln einrühren und mit Anis, Rosinen sowie etwas Salz sämig einkochen lassen. Den Zucker einrühren und weiterkochen lassen, bis das Rahmkoch eine elastische Bindung erhält. Die Pfanne vom Herd nehmen. Das Koch mit Zimt bestreuen und mit dem Schneebesen die Eier einrühren. Mit Rum abschmecken und entweder noch warm oder erst später in verfestigtem kalten Zustand essen.