Gnocchi Pfanne – schnell & einfach

Einfaches Rezept für eine schnelle Gnocchi Pfanne in einer cremigen Soße mit Tomaten und Mozzarella. Ist bunt, vegetarisch und immer lecker.

Zutaten

• 1000 g Gnocchi
• 300 g Kirschtomaten
• 200 g Mozzarella
• 100 ml Sahne
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Oregano, getrocknet
• Cayennepfeffer
• Salz
• Basilikumblätter

Zubereitung

1. Die 300 g Kirschtomaten wäschst Du und halbierst sie. Das 1 Bund Frühlingszwiebeln putzt, wäschst und schneidest Du in feine Ringe, die 2 Knoblauchzehen (nach Belieben) schälst Du und schneidest sie in feine Würfel.
2. Die 2 TL Olivenöl erhitzt Du in einer großen Pfanne und lässt darin die 1000 g Gnocchi für ca. 3-5 Minuten anbraten, dabei etwas salzen.
3. Danach gibst Du die halbierten Kirschtomaten, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die 100 ml Sahne sowie 1 TL Oregano dazu und würzt nach Belieben mit Salz und Cayennepfeffer. Zum Abschluss zupfst Du die 200 g Mozzarella hinein und vermengst alles nochmal miteinander.
4. Mit Deckel auf kleiner bis mittleren Stufe leicht köcheln lassen bis der Käse geschmolzen ist.
5. Vor dem Servieren verteilst Du die Basilikumblätter nach Belieben.
6. Ich wünsche Dir mit meiner Gnocchi Pfanne viel Freude und einen guten Appetit.