Tarte aux oignons

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• beurre pour le moule
• 250 gde farine
• 1 ccde sel
• 100 gde beurre, froid, en morceaux
• 1 dld'eau, froide
• 1 ccde vinaigre
• (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
• 800 gd'oignons, pelés, en lamelles
• beurre ou crème à rôtir
• 1 ccde sucre
• 2 ccde thym, effeuillé
• sel, poivre
• 3 oeufs
• 3 dlde lait
• 2 csde farine
• 75 gde Gruyère AOP râpé
• sel, poivre, noix de muscade
• thym pour décorer

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel, ajouter le beurre, travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Ajouter l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire, réserver 1 h au réfrigérateur.
2. Faire suer les oignons dans le beurre à rôtir, ajouter le sucre, étuver brièvement, parsemer de thym, saler, poivrer et laisser refroidir.
3. Abaisser la pâte, foncer la plaque préparée. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir dessus les oignons.
4. Liaison: bien mixer tous les ingrédients, verser sur les oignons. Cuire la tarte 30-35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220°C. Couper en parts avant de servir, décorer.