Ananaskuchen upside down
Die Ananas macht diesen Kuchen besonders saftig. Die Ananasscheiben werden auf dem Formenboden verteilt, der Rührteig mit frischem Ingwer kommt darauf und nach dem Backen wird der Kuchen auf den Kopf gestellt.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 3EL grobkörniger Rohzucker
- 10g Butter
- 1Ananas (ca. 1,6 kg)
- 100g Butter, weich
- 150g grobkörniger Rohzucker
- 1Prise Salz
- 3Eier
- 2cm Ingwer
- ¾dl Milch
- 120g Hartweizengriess
- 120g Mehl
- 1 ½TL Backpulver
- ½TL Natron
- 1Limette
- 2Zweiglein Pfefferminze
- 1EL grobkörniger Rohzucker
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zucker in der vorbereiteten Form verteilen. Butter in Stücke schneiden, darauf verteilen.Step 2
Ananas schälen, längs vierteln, Strunk entfernen. ½ davon in Würfeli schneiden, zugedeckt kühl stellen. Rest in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in der Form verteilen.Step 3
Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Ingwer schälen, dazureiben, Milch darunterrühren.Step 4
Griess, Mehl, Backpulver und Natron mischen, unter die Masse mischen. Teig auf der Ananas verteilen.Step 5
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Kuchen herausnehmen, ca. 10 Min. abkühlen. Formenrand sorgfältig lösen, Kuchen sorgfältig von sich weg auf eine Platte stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen.Step 6
Limette heiss abspülen, trocken tupfen, die Schale zu den kühl gestellten Ananaswürfeli reiben, Saft auspressen, beigeben. Pfefferminzblätter fein schneiden, mit dem Zucker daruntermischen, auf dem Kuchen verteilen.