Pan de Jamón
Traditionell als Beilage serviert, ist das Brot, das zugleich süßlich und herzhaft schmeckt, aber auch ein feiner Snack zwischendurch.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 260g Weizenmehl
- 150ml lauwarmes Wasser
- 30g Butter/Margarine
- 12g Zucker
- 34g Hefe
- 3g Salz
- 1Eigelb
- 200g geräucherter Schinken
- 35g Rosinen
- 3Scheiben Speck
- 15Oliven
Instructions
Step 1
Hefe mit dem Wasser verrühren. Anschließend Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Extra-Schüssel vermischen.Step 2
Ist die Menge gut gemixt, kommt das Hefe-Wasser-Gemisch in die Schüssel. Mit den Händen wird der Teig anschließend gut geknetet, bis eine homogene Masse entsteht.Step 3
Damit der Teig rasten kann, die Schüssel zugedeckt eine Stunde lang an einem warmen Ort platzieren.Step 4
Nach 60 Minuten den Teig auf ca. 5 mm ausrollen. Dabei sollte er ungefähr die Form eines Rechtecks annehmen.Step 5
Dann mit den Schinken- und Speckscheiben sowie den klein geschnittenen Oliven und Rosinen belegen.Step 6
Ist das Weihnachtsbrot fertig belegt, wird es von der Seite vorsichtig und nicht zu fest eingerollt. Die Seiten einklappen und das Brot am Ende oben vorsichtig mit einer Gabel einstechen. Dann wieder für 30 Minuten ruhen lassen.Step 7
Das Backrohr auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Brot 45 Minuten backen lassen. Für die goldbraune Farbe das Brot nach 35 Minuten mit dem Eigelb bestreichen und fertig backen lassen. Anschließend abkühlen lassen und genießen!