Bratäpfel mit Frucht-Nuss-Füllung und Vanilleglace
Bratapfel direkt aus dem Ofen und dazu eine Kugel Vanilleglace, das schmeckt nicht nur an Weihnachten. Ein Rezept von Chochdoch mit Eva.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Gratinform
- 4grosse Äpfel, z.B. Gala oder Golden Delicious, je ca. 180 g, gewaschen, ungeschält
- ½dlOrangensaft
- 20- 50gZucker, nach Belieben
- 120gHaselnüsse, gemahlen
- 1- 2ELDörrfrüchte, z.B. Rosinen oder Datteln, fein geschnitten
- 3- 4ELRahm
- 2TLZimt
- 1dlOrangensaft für die Gratinform
- 4KugelnVanilleglace
- 1 ½dlRahm, kalt, steif geschlagen
- wenig Puderzucker, zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze (Heissluft/Umluft 160°C) vorheizen.Step 2
Von den Äpfeln einen Deckel wegschneiden und beiseite legen, Äpfel mit einem Rüstmesser und einem Teelöffel oder einem Kugelausstecher (Pariserlöffel) aushöhlen. Der Rand sollte noch etwa 5 mm dick sein.Step 3
Die Hälfte des ausgehöhlten Fruchtfleischs in kleine Würfel schneiden (den Rest naschen), mit Haselnüssen, Zucker, Zimt, Zitronen- oder Orangensaft, Rahm und Dörrfrüchten in einer Schüssel mischen.Step 4
Äpfel in die Gratinform stellen, mit Masse füllen. Abgeschnittene Deckel daraufsetzen.Step 5
Orangensaft zu den Äpfeln giessen. 25-30 Minuten auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens backen.Step 6
Äpfel mit Vanilleglace und Schlagrahm servieren.