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Pinsa Romana Schinken Kartoffel

Pinsa Romana Schinken Kartoffel

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Diese Pinsa besticht durch ihre Einfachheit. Der Belag benötigt keine langen Vorarbeit, die Zutaten sollte jeder zu Hause haben oder zumindest problemlos im Supermarkt bekommen. Dennoch hat diese Pinsa eine kleine Überraschung parat. Nämlich Kartoffeln.
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Die Trockenhefe in ca. 50 ml des Wassers auflösen.

  2. Step 2

    Die Mehle zusammen in eine Schüssel geben. 

  3. Step 3

    Die Hefe-Wassermischung und das restliche Wasser hinzufügen und schon mal anfangen, den Teig zu kneten.

  4. Step 4

    Nach ca. 5 Minuten das Salz hinzufügen.

  5. Step 5

    Den Teig circa 20 Minuten kneten.

  6. Step 6

    Kurz vor Schluss das Olivenöl hinzufügen. Nicht wundern: Der Teig ist deutlich klebriger als ein herkömmlicher Pizzateig, da der Wassergehalt sehr hoch ist

  7. Step 7

    Den Teig nun eine halbe Stunde ruhen lassen, aber alle zehn Minuten die Knethaken ein paar Runden durch den Teig drehen.

  8. Step 8

    Den Teig in einer Schüssel geben, die man verschließen kann. Alles für 72 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  9. Step 9

    ------ Wartezeit 72 Stunden -----

  10. Step 10

    Den Teig drei Stunden bevor man ihn in den Ofen schiebt aus dem Kühlschrank herausholen, damit er Zimmertemperatur bekommt. 

  11. Step 11

    Nun den Teig dehnen und falten, damit er ein besseres Klebegerüst erhält. Dazu das obere Drittel des Teigs dehnen und auf das mittlere Drittel legen. Mit dem unteren Drittel genauso verfahren.

  12. Step 12

    Den Teig nun zur Seite stellen.

  13. Step 13

    Pinsa Romana Schinken Kartoffel fertigstellen

  14. Step 14

    Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  15. Step 15

    Kartoffeln in ein Millimeter dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen.

  16. Step 16

    Den Pinsateig mit ausreichend Mehl in vier Teile teilen.

  17. Step 17

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dort ausbreiten.

  18. Step 18

    Mozzarella in kleine Stücke teilen und auf der Pinsa verteilen.

  19. Step 19

    Prosciutto auf die Pinsa legen.

  20. Step 20

    Kartoffelscheiben auf der Pinsa verteilen.

  21. Step 21

    Auf die Kartoffelscheiben je eine Tomatenhälfte legen.

  22. Step 22

    Im Backofen alles goldbraun backen.

  23. Step 23

    Salz und Oregano darüber streuen.

  24. Step 24

    Fertig.
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