Kaiserschmarren mit karamellisiertem Vanilleeis
Für den Kaiserschmarren mit karamellisiertem Vanilleeis zuerst die Eier trennen.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 4Eier
- 250ml Milch
- 120g Mehl
- 20g Zucker
- 1Prise Salz
- Öl
- 5Stk. Vanilleeis
- 2-3 EL Rohrzucker
Instructions
Step 1
Für den Kaiserschmarren mit karamellisiertem Vanilleeis zuerst die Eier trennen. Milch, Mehl, Dotter und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und darunterziehen.Step 2
Die Masse in eine Pfanne mit heißem Öl etwa 2 cm hoch eingießen und anbacken lassen. Dann wenden und auf kleiner Flamme fertig backen, zerreißen, etwas ausdünsten lassen und auf Tellern anrichten.Step 3
Für das karamellisierte Vanilleeis das Eis auf Schälchen aufteilen und die Oberfläche glatt streichen. Mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner flämmen.Step 4
Den Kaiserschmarren mit karamellisiertem Vanilleeis servieren.