Rezept Tipp: Gedämpfter Wirsing mit Kumquats
Top-Rezept für 4 Personen von Risa Nagahama. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Aus dem Kochbuch »Evergreens« von Risa Nagahama.
Ingredients
- 1 StückWirsing
- 5 StückKumquats
- 4 ZehenKnoblauch
- 2 StückRote Zwiebeln
- Olivenöl
- Salz
- 50 mlWeißwein
- Pfeffer
- Körnersenf
Instructions
Step 1
Wirsing und Kumquats waschen und abtropfen lassen. Den Wirsing vierteln. Die Kumquats in dünne Scheiben schneiden.Step 2
Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen. Knoblauchzehen zerdrücken, Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden.Step 3
Olivenöl, Wirsing, Knoblauch, Zwiebeln in einen Topf geben und salzen. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, dann die Flamme auf sehr niedrige Stufe reduzieren. Die Kumquats, den Weißwein und 50ml Wasser hinzufügen und zugedeckt circa 25 Minuten dünsten. Der Wirsing sollte dann zart und gar sein.