Curry-Tofu mit Bambussprossen
Tofu und Bambussprossen in sahnig-pikanter Kokossauce - ein feines Gericht nicht nur für Vegetarier.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 500 gTofu
- 11/2 TL Currypaste (am besten Nam-Ya Currypaste, Asienladen)
- 4 ELhelle Sojasauce
- 250 gBambussprossen in Streifen (aus dem Glas oder aus der Dose)
- 1 Doseungesüßte Kokosmilch (400 ml)
- 100 mlGemüsebrühe (Instant)
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1 TLSpeisestärke
- 1 ELfrisch gehackter Koriander
Instructions
Step 1
Den Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1/2 TL Currypaste mit 2 EL Sojasauce in einer Schüssel verrühren, den Tofu dazugeben und ca. 2 Std. im Kühlschrank marinieren. Die Bambussprossen abtropfen lassen.Step 2
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe im Wok erhitzen. Die restliche Currypaste und Sojasauce mit dem Kurkumapulver einrühren. Den Tofu und die Bambussprossen dazugeben und alles ca. 2 Min. leise kochen lassen.Step 3
Die Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und vorsichtig in die kochende Flüssigkeit einrühren. Mit dem Koriander bestreut servieren.