Kohlrabisalat mit Bärlauch-Eier-Vinaigrette
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 3ELweisser Balsamico-Essig
- 1ELSesamöl
- 3- 4ELRapsöl
- 1TLSenf
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 6Bärlauchblätter, fein geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3Eier, hartgekocht, gewürfelt
- 3kleine Kohlrabi, je ca. 150 g, gerüstet, in 1-2 mm dicke Scheiben gehobelt
- 4grosse Radieschen, in feine Scheiben gehobelt
Instructions
Step 1
Vinaigrette: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Eier dazumischen.Step 2
Salat: Kohlrabi und Radieschen auf Tellern auslegen. Mit Flüssigkeit der Vinaigrette beträufeln. Restliche Vinaigrette in der Mitte anrichten.