24-Stunden-Pizzateig
Mit diesem Rezept gelingt der Pizzateig garantiert. Was dann als Belag oben drauf kommmt, kann jeder selbst entscheiden.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5g frische Hefe (ersatzweise 3 g Trockenhefe)
- 500g Mehl (Type 00 oder 550)
- Salz
- 1EL Olivenöl
- Mehl zum Arbeiten
Instructions
Step 1
Hefe unter Rühren in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen.Step 2
Zum Mehl gießen. 1 leicht gehäuften TL Salz und das Öl zugeben und alles in ca. 15 Min. zu einem glatten Teig kneten.Step 3
Anschließend mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Bei Zimmertemperatur 30 Min. und dann im Kühlschrank 24 Std. gehen lassen.Step 4
Die Schüssel mit dem Teig 30 Min. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und in 45 bis 60 Min. Zimmertemperatur annehmen lassen.Step 5
Den Backofen samt Backblech auf 250° vorheizen. Teig vierteln. Stücke in Mehl wenden und durch Drücken und Ziehen zu einem dünnen runden Boden formen.Step 6
Den Pizzaboden auf ein leicht bemehltes Backpapier legen. Nach Belieben belegen, aufs heiße Backblech gleiten lassen und je 12-15 Min. backen.