Champignon-Rahmsauce Rezept
Lieber zu Knödeln oder Pasta? Champignon-Rahmsauce ist ein Alleskönner und überzeugt mit Cremigkeit und Frische!
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 300g Champignon
- 1Zwiebel
- ½Bund glatte Petersilie
- 2El Öl
- 100ml Weißwein
- 100g Schlagsahne
- 100ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Instructions
Step 1
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und Blättchen fein hacken.Step 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze hellbraun anbraten. Zwiebeln zugeben und ca. 3 Minuten glasig dünsten.Step 3
Mit Weißwein ablöschen und offen bei starker Hitze, bis auf einen kleinen Rest Flüssigkeit, einkochen lassen. Brühe und Sahne zugeben, aufkochen und bei mittlerer Wärmezufuhr 5 Minuten weiter köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.