Pasta mit roher Tomatensauce

Ganz schön raffiniert: Pasta mit roher Tomatensauce. Die Tomaten werden nur gemixt und mit Zitrone sowie frischem Oregano verfeinert.

Zutaten

• 400 g Teigwaren (z.B. Barilla Al Bronzo Spaghettoni)
• Salzwasser, siedend
• 1 EL Olivenöl
• 800 g Rispentomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1.25 TL Salz
• Pfeffer
• 1 Zitrone
• 0.5 Bund Oregano
• Fleur de Sel
• Pfeffer

Zubereitung

1. Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen. Teigwaren abtropfen, zurück in die Pfanne geben, Öl daruntermischen.
2. Tomaten in Stücke schneiden, in ein Mixglas geben. Knoblauch dazupressen, Öl und Zucker beigeben, würzen, pürieren. Von der Zitrone ½ EL Saft dazupressen, mischen. Tomatensauce mit den Teigwaren mischen, anrichten. Oreganoblätter abzupfen, darauf verteilen, würzen.