Tomaten-Linsen mit Spiegelei
Herzhaftes schlankes Frühstück mit Linsen, Tomaten, Bundzwiebeln und Spiegelei.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Bundzwiebel mit dem Grün
- 400g Tomaten
- ½EL Olivenöl
- ½TL Salz
- wenig Pfeffer
- 1Dose gekochte grüne Linsen (ca. 210 g, Karma)
- ½EL Olivenöl
- 2frische Eier
- 2Prisen Fleur de Sel
Instructions
Step 1
Bundzwiebel in Ringe schneiden, wenig Grün beiseite stellen. Tomaten in ca. 11/2 cm grosse Stücke schneiden.Step 2
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel ca. 2 Min. andämpfen. Tomaten ca. 3 Min. mitdämpfen, würzen. Linsen daruntermischen, heiss werden lassen.Step 3
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren. Eier aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen, bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten, salzen. Tomaten-Linsen mit den Spiegeleiern anrichten. Beiseite gestelltes Zwiebelgrün darüberstreuen.