So geht Tom Pho von Tino Staub
Tino Staub hat eine Vorliebe für asiatisch angehauchte Gerichte: Tom Pho, ein Nudelgericht aus Vietnam.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2l Rindfleischfond
- 1Limette
- Fischsauce
- 200g Reisnudeln
- 12Black Tiger Crevetten 8/12, halbiert
- 4Mini-Pak-Choi
- 80g Sojasprossen
- 40g Shitake-Pilze, geviertelt
- 2Frühlingszwiebeln, geschnitten
- Peperoncini, in feine Ringe geschnitten
- 1Bund Koriander
- 1Bund Minze
- ½Limette
Instructions
Step 1
Fond aufkochen und mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. Reisnudeln, Pak Choi und Shitake-Pilze zugeben und garziehen lassen.Step 2
Crevetten beigeben und ebenfalls im Fond pochieren.Step 3
Zum Anrichten Sojasprossen, Korianderblätter, Minzblätter und Chili dazugeben. Eine halbe Limette extra dazureichen.