Tomaten-Gurkensalat by Mike Wehrle

Salad-e Shirazi: Erfrischender Sommersalat mit Limetten-Minze-Dressing. Persische Küche by Mike Wehrle.

Zutaten

• 240 g Salatgurken Brunoise mit Haut
• 240 g Tomaten Brunoise mit Haut ohne Kerne
• 240 g rote Zwiebel Brunoise
• 60 ml Zitronensaft
• 60 ml Olivenöl
• 4 g Salz
• 4 g weisser Pfeffer aus der Mühle
• 2 g getrocknete Minze
• 4 Zitronen-Sechstel
• 20 g Radieschen
• 4 frische Minzspitzen

Zubereitung

1. Die Gurken-, Tomaten- und Zwiebel Brunoise vermengen.
2. Den Mix mit frischem Zitronensaft, Olivenöl, getrockneter Minze, Salz und weissen Pfeffer marinieren.
3. Den Salat mit einem Zitronenstückchen, Radieschen und Minzspitzengarnieren.
4. >> Dieses Rezept stammt aus dem Buch «Seven Kitchens»