Olivensalat mit Schafkäse
Schmeckt im Sommer auch mal als Imbiss mit einem Stück Fladenbrot.
- Preparation:
Ingredients
- 1kleine Möhre
- 1kleines Stück Knollensellerie (ca. 60 g)
- 1kleine Porreestange
- 1Knoblauchzehe
- 100 gSchafkäse (Feta)
- 150 ggrüne Oliven ohne Stein
- 50 gschwarze Oliven ohne Stein
- 1/2 Bund Thymian
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 ELPinienkerne
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELZitronensaft
- 1/2 TL Harissa
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
Step 1
Möhre und Sellerie schälen, putzen und sehr fein würfeln. Porree gründlich waschen, putzen und nur das Weiße fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Feta klein würfeln. Je 2 EL von den Gemüsewürfelchen mit Knoblauch, Feta und Oliven mischen. Den Rest des Gemüses anderweitig verwenden.Step 2
Thymian und Basilikum abspülen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Ein paar Basilikumblättchen ganz lassen, den Rest mit dem Thymian fein hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.Step 3
Olivenöl, Zitronensaft, Harissa und Pfeffer zu einer Sauce rühren und mit den Kräutern zum Salat geben. Mit Pinienkernen und ganzen Basilikumblättchen bestreuen.