Biergulasch vom Lamm
Für das Biergulasch vom Lamm zunächst das Fleisch in kleine, etwa 2 cm große Würfel schneiden und die Zwiebeln in Streifen schneiden. Karotten,
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800g Lammfleisch
- 750ml Weizenbier
- 1l Rindsuppe
- 350g Zwiebeln
- 100g Karotten
- 100g Sellerie
- 100g Lauch
- 80ml Öl
- 1TL Senf
- 50g Tomatenmark
- 2Blatt Lorbeer
- 30g Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Mehl-Butter-Kugel
Instructions
Step 1
Für das Biergulasch vom Lamm zunächst das Fleisch in kleine, etwa 2 cm große Würfel schneiden und die Zwiebeln in Streifen schneiden. Karotten, Sellerie sowie Lauch ebenfalls in feine Streifen schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundum gut anbraten, bis es hellbraun ist. Mit einem Schaumlöffel wieder herausnehmen.Step 2
Nun die Zwiebelstreifen hellbraun andünsten. Dann Fleisch sowie Gemüse zugeben, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern, Senf und Knoblauch würzen. Nochmals durchrösten, das Tomatenmark einrühren und mit Bier ablöschen.Step 3
Etwa auf ein Drittel einkochen lassen. Nun mit Rindsuppe auffüllen und ca. 1 1/2 Stunden kochen, bis das Fleisch weich ist. Das Biergulasch vom Lamm nochmals abschmecken. Bei Bedarf eine kleine Mehl-Butter-Kugel einrühren und die Sauce damit binden.