Galettes au séré et betteraves
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125gde farine
- 1ccde sel
- 500gde séré maigre
- 3oeufs
- beurre ou crème à rôtir
- 2csde vinaigre
- 3csd'huile de colza
- sel, poivre
- 600gde betteraves cuites à la vapeur, parées, coupées en tranches
- 1oignon rouge, en quartiers
- 100gde pourpier
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger tous les ingrédients (jusqu'aux oeufs compris) en une pâte lisse.Step 2
Salade: mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter les betteraves et l'oignon, remuer.Step 3
Galettes: faire fondre un peu de beurre dans 2 poêles antiadhésives. Verser la pâte de manière à obtenir des disques de 6-7 cm de Ø. Cuire la pâte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne. Retourner les galettes, terminer la cuisson, réserver au chaud éventuellement.Step 4
Dresser les galettes et la salade avec le pourpier sur des assiettes.