Steirischer Sterz
Dieses traditionelle Gericht aus der österreichischen Steiermark wird mit Polenta hergestellt. Der Sterz wird mit Milch oder Kaffee serviert.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1l Suppe
- 500ml Polentagrieß
- 4EL Schweineschmalz
- 3EL Grammeln
Instructions
Step 1
Suppe mit 1 EL Schmalz erhitzen und den Polentagrieß einrieseln lassen. Umrühren, die Hitze klein schalten und den Deckel drauflegen. Ca. 20 Minuten dünsten lassen. Umrühren.Step 2
In einer Pfanne oder großen Topf die 3 EL Schmalz erhitzen und dann die Grammeln zugeben. Umrühren, damit sie nicht dunkel und bitter werden.Step 3
Die Polentamasse zugeben und am besten mit einer großen Gabel oder Pfannenwender ständig die Masse auflockern, damit sie so viel, wie möglich an Feuchtigkeit abgeben kann.Step 4
Wenn der Sterz schön locker ist, auf Tellern anrichten und mit Milch oder Kaffee servieren.