Steirischer Sterz

Steirischer Sterz

Dieses traditionelle Gericht aus der österreichischen Steiermark wird mit Polenta hergestellt. Der Sterz wird mit Milch oder Kaffee serviert.
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Suppe mit 1 EL Schmalz erhitzen und den Polentagrieß einrieseln lassen. Umrühren, die Hitze klein schalten und den Deckel drauflegen. Ca. 20 Minuten dünsten lassen. Umrühren.
  2. Step 2

    In einer Pfanne oder großen Topf die 3 EL Schmalz erhitzen und dann die Grammeln zugeben. Umrühren, damit sie nicht dunkel und bitter werden.
  3. Step 3

    Die Polentamasse zugeben und am besten mit einer großen Gabel oder Pfannenwender ständig die Masse auflockern, damit sie so viel, wie möglich an Feuchtigkeit abgeben kann.
  4. Step 4

    Wenn der Sterz schön locker ist, auf Tellern anrichten und mit Milch oder Kaffee servieren.