Kürbissalat mit Sesam by HILTL

Der Kürbissalat mit Sesam von HILTL ist ein köstlicher Herbstsalat der schnell gemacht, gesund und noch dazu vegan ist.

Zutaten

• 1.6 kg Butternusskürbis
• 2 EL Sesamsamen zum Bestreuen
• 3 EL Baumnussöl
• 3 EL weißer Balsamicoessig
• 1 TL Gemüsebouillon- pulver
• 1 Msp. weißer Pfeffer aus der Mühle
• 1 ⁄2 TL Chiliöl
• 1 ⁄2 TL Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
2. Den Kürbis schälen, die Kerne und die weichen Fasern entfernen und das Fruchtleisch in 1 1⁄2 cm große Würfel schneiden
3. Die Kürbiswürfel gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen etwa 8–10 Minuten backen. Die Würfel sollten nicht ganz weich sein. Auf dem Backblech auskühlen lassen
4. Die Zutaten für das Dressing verrühren. Das Dressing über die noch lauwarmen Kürbiswürfel geben und vorsichtig mischen
5. In einer Schüssel oder in Schalen anrichten und mit den Sesamsamen bestreut servieren