Szegediner Gulasch mit Chinakohl
Der fein gerippte Fitmacher aus Fernost macht unseren Klassiker herrlich bekömmlich.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Chinakohl
- 1grüne Paprikaschote
- 2Zwiebel
- 8Stiele Schnittlauch
- 2El Rapsöl
- 800g Schweinegulasch
- 2El Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 2El rosenscharfes Paprikapulver
- 1Tl Cayennepfeffer
- 1El Majoran
- 1 ½l Gemüsebrühe
- 150g saure Sahne
Instructions
Step 1
Chinakohl und Paprika putzen und vierteln. Beides in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in 5 mm dicke Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Step 2
Öl in einem großen Topf erhitzen, Gulasch darin portionsweise rundum scharf anbraten. Kohl, Paprika und Zwiebeln zugeben. Mit Tomatenmark 3 Min. anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayenne-pfeffer und Majoran würzen.Step 3
Brühe zugießen, aufkochen und mit Deckel bei milder Hitze 2 Std. sanft schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Gulasch auf vier Teller verteilen. Mit saurer Sahne und mit Schnittlauch bestreut servieren.