Paprika-Pesto-Sauce
Man nehme eingelegte oder gegrillte Paprika, fertiges Pesto und zwei Löffel Nudelwasser und heraus kommt eine Paprika-Pesto-Nudelsauce.
- Preparation:
Ingredients
- 200 geingelegte gehäutete oder gegrillte Paprikaschoten (aus dem Glas oder vom italienischen Feinkostladen)
- 100 gPesto (aus dem Glas)
- Salz
- Chilipulver nach Belieben
- 2 ELPinienkerne
- 1 ELBasilikumblättchen
Instructions
Step 1
Die Paprikaschoten abtropfen lassen und klein würfeln. Mit dem Pesto verrühren und mit Salz und Chilipulver nach Belieben abschmecken.Step 2
Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten, herausnehmen. Die Paprika-Pesto-Mischung mit etwa 2 EL heißem Nudelkochwasser cremig rühren und mit den frisch gekochten Nudeln mischen. Pinienkerne und Basilikum aufstreuen.