Klassische Bolognese-Lasagne

Instructions

1. Step 1

   Für die Bolognese die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Knoblauchzehen ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Step 2

   Die Möhren schälen, den Sellerie waschen und putzen, beides ebenfalls möglichst klein würfeln.

3. Step 3

   Öl in einem weiten, großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln, Möhren und Sellerie darin 4 Min. andünsten.

4. Step 4

   Gemischtes Hackfleisch dazugeben und 3 Min. anbraten. Anschließend Rotwein dazugießen und um die Hälfte einkochen.

5. Step 5

   Den Zweig Rosmarin und die Lorbeerblätter abbrausen und trocken schütteln und mit den Dosen-Tomaten dazugeben.

6. Step 6

   Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze in 10-15 Min. dicklich einkochen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Step 7

   Inzwischen für die Béchamelsauce Butter in einem Topf zerlassen und Mehl unterrühren.

8. Step 8

   Milch nach und nach dazugießen, dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren.

9. Step 9

   Aufkochen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren in 10 Min. zu einer dicklichen Sauce einkochen.

10. Step 10

    30 g Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

11. Step 11

    Den Backofen auf 180° vorheizen. Rosmarin und Lorbeerblätter aus der Bolognesesauce nehmen.

12. Step 12

    Die Auflaufform mit der Butter einfetten und etwas Béchamelsauce auf den Boden der Form streichen.

13. Step 13

    Darauf schichtweise die Nudelplatten, Bolognese und Béchamel verteilen, dabei mit einer Schicht Béchamel enden.

14. Step 14

    Mozzarella in grobe Stücke zupfen.

15. Step 15

    Salbei abbrausen und trocken schütteln, Blätter abzupfen.

16. Step 16

    50 g Parmesan über die Lasagne streuen, darauf Mozzarella und Salbei verteilen.

17. Step 17

    Die Lasagne im Ofen (2. Schiene von unten) in ca. 40 Min. goldbraun fertig backen.