Rhabarberkuchen aus der Springform - mega lecker
Super saftiger Rhabarberkuchen ohne Ei - lässt sich vegan backen. Rührkuchen aus der Springform. Einfaches Rezept für Rhabarberkuchen.
Ingredients
- 450 gRhabarber in kleine Stücke geschnitten
- 300 gMehl
- 250 gZucker
- 2 TLWeinstein Backpulver
- 1 TüteVanille Puddingpulver
- 2 TLVanillepaste
- 1 PriseSalz
- 150 gweiche Butter
- 200 mlSahne
Instructions
Step 1
Den Rhabarber waschen, (falls nötig schälen) und in kleine Stücke schneiden.Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.Step 2
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Weinstein Backpulver, Vanillepuddingpulver und Salz vermischen.Die weiche Butter und die Sahne zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz mit dem Mixer zu einem festen, klebrigen Teig verrühren.Step 3
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.Step 4
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene für etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Führe die Stäbchenprobe durch.Wenn der Rhabarberkuchen fertig ist, diesen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne.