Overnight oats à la rhubarbe (porridge du lendemain)

Compote de rhubarbe, Skyr frais et flocons d'avoine. Ce petit-déjeuner vous aide à bien démarrer la journée en plus d'être un régal pour les yeux.

Ingrédients

• 1 bocal hermétique d'au moins 3 dl
• 600 gde rhubarbe (600 g est pour 4 overnight oats)
• 3 csde sucre
• 2 csde miel
• poudre de vanille
• 170 gskyr nature suisse
• 3 csde flocons d'avoine

Préparation

1. Compote: parer la rhubarbe: ôter les feuilles, couper les bouts durs, nettoyer sous l'eau courante. Avec un couteau, partir d'une extrémité et retirer les fibres de la tige. Couper la rhubarbe en morceaux d'env. 2 cm.
2. Dans une casserole, faire chauffer la rhubarbe avec le reste des ingrédients, mijoter 10-15 min à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir.
3. Overnight oats: alterner les couches de compote de rhubarbe, de Skyr et de flocons d'avoine dans le bocal. Placer au réfrigérateur toute une nuit.