Rezept Tipp: Gegrillte Garnelen mit Mangosalat
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Über Glut gegrillte Garnelen gehören zu den ganz großen kulinarischen Genüssen dieser Welt. Wir würzen sie asiatisch und servieren sie mit herrlich fruchtigem Mangosalat.
Ingredients
- 700 gGarnelen mit Kopf
- 200 mlKokosmilch
- 2 ELFischsauce
- Saft und geriebene Schale von 2 Limetten
- 1 ELKristallzucker
- 1 ELZitronengras, fein geschnitten
- 3Knoblauchzehen, fein gerieben
- Salz
- Thaibasilikum, Minze und Limettenspalten zum Garnieren
- Holzspieße, vorab 20 Minuten gewässert
- 1große Mango, geschält und in mundgerechte Spalten geschnitten
- 1 HandvollMungobohnensprossen
- 1 HandvollErdnüsse, geröstet
- 1kleine Handvoll Minze, Koriander und Thai-Basilikum-Blätter
- 2 ELWasser
- 2 ELFischsauce
- Saft von 1 Limette
- 1rote Thai-Chili, ohne Kerne, in feine Ringe geschnitten
- 1 gZucker
- 1Knoblauchzehe, gerieben
Instructions
Step 1
Kokosmilch, Salz, Fischsauce, Limettensaft und -schale, Zucker, Zitronengras und Knoblauch mischen. Die Garnelen darin mindestens eine Stunde, gern auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.Step 2
Den Grill für direktes Grillen vorbereiten. Die Garnelen auf Spieße stecken und auf beiden Seiten knusprig grillen, etwa 3 Minuten pro Seite.Step 3
Alle Zutaten für den Salat in einer Schüssel mischen. Alle Dressing-Zutaten verrühren und den Salat damit marinieren.Step 4
Den Salat gemeinsam mit den Garnelenspießen, Thai-Basilikum, Minze und Limettenspalten anrichten und servieren.