Kartoffel-Speck-Tarte mit Strudelteig
Strudelteig, darauf mit Speck gebratene Zwiebeln und ein Kartoffelpüree mit etwas Käse – das ergibt eine herzhafte Tarte, die auch kalt prima schmeckt.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 1dl Milch
- 50g Butter
- Muskatnuss
- 5EL Reibkäse, z. B. Greyerzer
- 2Zwiebeln
- 200g Speckwürfelchen
- 1Pack Strudelteig à 120 g
- Olivenöl zum Bepinseln
- rosa Pfeffer
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 30 Minuten weich kochen. Abgiessen und etwas ausdampfen lassen. Milch und Butter erhitzen. Zu den Kartoffeln giessen und mit einem Schwingbesen zu einer glatten Masse rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Käse beigeben und mischen. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit Speck in einer Bratpfanne ca. 5 Minuten braten.Step 2
Backofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blechboden mit einem Backpapier auslegen. Strudelteigblätter auf Blechgrösse in Streifen à ca. 20 cm Breite reissen. Blech mit Teigblättern kreuz und quer auslegen, dabei die Teigblätter immer wieder mit etwas Öl bepinseln. Mit Zwiebeln-Speck-Mischung belegen. Kartoffelpüree mithilfe eines Gummispachtels und wenig Öl darauf glatt streichen. Mit einer Gabel ein Rillenmuster einritzen. Kartoffel-Speck-Tarte in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Mit Pfeffer bestreuen und servieren. Dazu passt Salat.