Exotischer Cervelatsalat

Die Nationalwurst Cervelat mit einem exotischen Touch: Dank Ingwer und Koriander.

Zutaten

• 1 grosse rote Zwiebel
• 10 g Ingwer (frisch)
• 0.25 Bund Koriander
• 1 Peperoni (rot)
• 400 g Cervelats
• 2 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft
• 1 Prise brauner Zucker
• Salz
• 4 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. 1 grosse rote Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz mischen und kurz ziehen lassen.
2. 10 g frischen Ingwer schälen und fein hacken. ¼ Bund Koriander ebenfalls fein hacken. 1 rote Peperoni rüsten, vierteln und in feine Streifen schneiden. 400 g Cervelats häuten und in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
3. 2 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft mit 1 Prise braunem Zucker und Salz verrühren, dann 4 Esslöffel Öl unterschlagen.
4. Die Sauce mit den vorbereiteten Zutaten zur Zwiebel geben und alles mischen.