Sacristains aux noisettes
Un grand classique qui rappelle des souvenirs d’enfance. Ces bâtonnets aux noisettes grillées font toujours recette. Ils sont incontournables à Noël.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 150g de beurre, mou
- 150g de sucre
- 1pincée de sel
- 2œufs frais
- 100g de noisettes mondées grillées (Nocciola Piemonte IGP, Fine Food)
- 150g de noisettes moulues
- 250g de farine
- 1œuf
Instructions
Step 1
Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse.Step 2
Hacher grossièrement les noisettes grillées, mélanger avec les noisettes moulues et la farine, ajouter, rassembler rapidement la pâte en boule, aplatir un peu, mettre env. 2 h à couvert au frais.Step 3
Abaisser la pâte par portions à 1 cm d’épaisseur entre deux papiers cuisson, découper des bâtonnets d’env. 1 × 7 cm, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, mettre env. 30 min au frais. Préchauffer le four à 200° C.Step 4
Battre l’œuf, en badigeonner les sacristains aux noisettes.Step 5
Cuisson par plaque: env. 12 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les sacristains sur une grille.