Burger à la patate douce sauce barbecue
Un veggie burger coloré et si frais! Le steak de patate douce à la sauce barbecue se combine à merveille avec le chou rouge et la sauce au yogourt.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- grille du four
- 200gde chou rouge coupé en fines lamelles
- 2csde vinaigre de pomme
- 1csd'huile de colza
- sel, poivre
- 100gde concentré de tomates
- ¼dlde vinaigre de pomme
- 1ccde miel
- 1gouttede jus de citron
- 2gouttesde tabasco
- ½ccde piment concassé
- ½oignon finement haché
- 1goussed'ail pressée
- sel, poivre
- beurre à rôtir
- 350- 400gde patates douces râpées
- 300gde yogourt à la crème nature (à la grecque)
- 1- 2goussesd'ail pressées
- quelques gouttes de jus de citron
- sel, poivre
- 4pains à hamburger noirs
- 4grandes feuillesde salade
Instructions
Step 1
Mettre le chou dans un saladier, ajouter le sel et mélanger énergiquement à la main jusqu'à ce que le chou commence à dégorger. Laisser reposer 5 min.Step 2
Ajouter le vinaigre et l'huile au chou, mélanger, poivrer et laisser reposer au moins 30 min.Step 3
Sauce barbecue: mélanger tous les ingrédients.Step 4
Chauffer le beurre et y faire revenir la patate douce 10-15 min à feu moyen. Incorporer la sauce barbecue, cuire encore 5 min.Step 5
Sauce au yogourt: mélanger tous les ingrédients. Ajouter les 2/3 de la sauce au chou rouge et réserver le reste.Step 6
Chauffer les pains à hamburger env. 2 min dans le four préchauffé à 120°C (air chaud/chaleur tournante: 100°C).Step 7
Dresser les burgers: tartiner les fonds de sauce au yogourt, ajouter le chou rouge, une feuille de salade et le mélange patate douce-sauce barbecue, déposer le couvercle par-dessus.