Kabeljau mit Nusskruste und Peterli-Kartoffeln
Dieser Kabeljau mit einer knusprigen Kruste aus Haselnüssen und Kräutern schmeckt der ganzen Familie und ist im Nu zubereitet.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Kabeljaufilets à ca. 150g pro Stück
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 4EL Haselnusskerne, fein gehackt
- 4EL Paniermehl
- frischer Dill, fein gehackt
- frischer Peterli, fein gehackt
- ein wenig Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 70g Butter, Zimmertemperatur
- etwas Öl
- 800g Kartoffeln, geschält und in mundgerechten Stücken
- etwas Peterli
- Salz
- 2EL Butter
Instructions
Step 1
Kartoffelstücke für ca. 20 Minuten im Salzwasser köcheln lassen, bis sie gar sindStep 2
Kabeljaufilets mit Haushaltspapier trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufelnStep 3
Alle Zutaten für die Kräuter-Haselnuss-Kruste vermengenStep 4
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Filets beidseitig kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Mischung belegen (diese leicht andrücken!) und in eine feuerfeste Form gebenStep 5
Für ca. 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Ober-und Unterhitze garenStep 6
Die leicht ausgekühlten Kartoffeln mit Butter, Salz und Peterli vermengen und zum Fisch servieren