Kabeljau mit Nusskruste und Peterli-Kartoffeln

Dieser Kabeljau mit einer knusprigen Kruste aus Haselnüssen und Kräutern schmeckt der ganzen Familie und ist im Nu zubereitet.

Zutaten

• 4 Kabeljaufilets à ca. 150g pro Stück
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 4 EL Haselnusskerne, fein gehackt
• 4 EL Paniermehl
• frischer Dill, fein gehackt
• frischer Peterli, fein gehackt
• ein wenig Zitronensaft
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 70 g Butter, Zimmertemperatur
• etwas Öl
• 800 g Kartoffeln, geschält und in mundgerechten Stücken
• etwas Peterli
• Salz
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Kartoffelstücke für ca. 20 Minuten im Salzwasser köcheln lassen, bis sie gar sind
2. Kabeljaufilets mit Haushaltspapier trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln
3. Alle Zutaten für die Kräuter-Haselnuss-Kruste vermengen
4. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Filets beidseitig kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Mischung belegen (diese leicht andrücken!) und in eine feuerfeste Form geben
5. Für ca. 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Ober-und Unterhitze garen
6. Die leicht ausgekühlten Kartoffeln mit Butter, Salz und Peterli vermengen und zum Fisch servieren